牛排要用心去烹饪，有如培育一段爱情。其实制作牛排，最重要的就是掌握好火候。火候这个东西，如同爱情一样让人不好掌控。煎牛排的时候，火候要拿捏得恰到好处，如袁枚所说，能够随心所欲掌握火候的人，才是能得上了“厨“这个道。

原料：

牛排一块，橄榄油少许，黄油３０克，洋葱半个（切碎成洋葱末），红酒半杯，１大勺蜂蜜，１／２块牛肉精（掰碎使用），什锦蔬菜适量，法国香菜（切碎末）少许，盐和黑胡椒碎少许。