蜜汁牛排
牛排要用心去烹饪,有如培育一段爱情。其实制作牛排,最重要的就是掌握好火候。火候这个东西,如同爱情一样让人不好掌控。煎牛排的时候,火候要拿捏得恰到好处,如袁枚所说,能够随心所欲掌握火候的人,才是能得上了“厨“这个道。
原料:
牛排一块,橄榄油少许,黄油30克,洋葱半个(切碎成洋葱末),红酒半杯,1大勺蜂蜜,1/2块牛肉精(掰碎使用),什锦蔬菜适量,法国香菜(切碎末)少许,盐和黑胡椒碎少许。